Pascal et Sylvie BOYER
Eleveurs de volailles depuis 2001
Portrait…

Historique…
C’est en 1998, que Pascal a repris l’exploitation familiale composée de 80 hectares et 40 vaches laitières. Progressivement les surfaces et le troupeau augmentent et c’est en 2001 que Pascal et son épouse Sylvie décident de créer un élevage de volailles.
Pascal et Sylvie BOYER
EARL Les 3 Perles
Artites
43130 Retournac (altitude 700 mètres)
L’exploitation
Aujourd’hui l’exploitation se présente ainsi:
- 105 hectares de surface totale
- 10 hectares de céréales
- 10 hectares de maïs, dédiés à l’alimentation des vaches laitières
- 85 hectares d’herbages
- 50 vaches laitières
- L’élevage de volailles fermières
Le type d’élevage
L’ensemble des surfaces est réservé à l’alimentation des animaux, pour avoir ainsi la meilleure autonomie alimentaire.
Nous nous intéresserons plus particulièrement à l’élevage de volailles fermières.
Afin de valoriser au mieux leurs volailles et pour obtenir la meilleure qualité gustative, Sylvie et Pascal conduisent leur élevage ainsi :
- Les volailles sont intégrées à l’âge de 7 semaines.
Elles sont logées dans des petites cabanes placées au milieu de parcs arborés afin de procurer de l’ombre en été. - Chaque volaille dispose d’au moins un mètre carré de parcours extérieur.
L’alimentation
– Elles sont nourries avec un mélange 100% végétal certifié sans OGM, constitué de céréales (blé, maïs) et de protéagineux, mais également de vers, d’insectes et d’herbe qu’elles trouveront dans leurs déplacements dans les parcours.
– Aucun médicament n’est intégré dans leur alimentation.

Vue d’ensemble des cabanes de volailles

Le mélange de grain concassé est mis dans des mangeoires à l’extérieur
Les poulets et pintades sont élevés jusqu’à l’âge
de 130 à 150 jours.
Par comparaison, les poulets LABEL ROUGE BIO sont élevés jusqu’à 90 jours seulement.
Un lent développement
Les poulets de race “cou nus” ont une croissance lente.
Les poulets qu’élèvent Sylvie et Pascal pèsent entre 2 et 2,5 kg.
La race, l’alimentation, l’âge des volailles et leurs poids permettent d’obtenir une chair ferme et une saveur incomparable, comme autrefois.
Sylvie et Pascal, élèvent ainsi, des poulets, des pintades, des poules à bouillir, mais aussi des volailles de fête (chapons et dindes).

Les poulets de race “cou nus” ont une croissance lente.
Leurs produits
-
Poulet fermier entier de 2 à 2,3 kg
13,20€ /Kg Ajouter au panier -
Poulet fermier entier de 2.3 kg et plus
13,20€ /Kg Ajouter au panier -
Poulet fermier coupé en 2 dans la longueur
13,55€ /Kg Ajouter au panier -
Pintade fermière
15,80€ /Kg Ajouter au panier -
Indisponible
Poule fermière à bouillir
10,30€ /Kg Lire la suite -
Cuisses de poulet (2 pièces)
20,40€ /Kg Ajouter au panier -
Ailerons de poulet au kilo soit environ 7 unités
7,90€ /Kg Ajouter au panier -
Gésiers de volaille 300g minimum
13,80€ /Kg Ajouter au panier -
Foies de volaille 300g minimum
18,20€ /Kg Ajouter au panier -
Filets de poulet (sachet de 800g à 1kg)
27,80€ /Kg Ajouter au panier -
Indisponible
Dinde fermière de Noël
18,90€ /Kg Lire la suite -
Assortiment Poulet en cocotte (sachet de 1,5 à 2kg)
16,80€ /Kg Ajouter au panier -
Indisponible
Chapon fermier de Noël
22,50€ /Kg Lire la suite